山珍海味海味指的是什么?

山珍海味里的海味主要指各种海鲜珍品，比如鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、龙虾、螃蟹等。这些食材多来自深海或近海，味道鲜美，营养丰富，古代只有贵族才能经常享用。现在普通人也能买到，但优质海味价格依然不菲，一只大鲍鱼就能卖到上千元。

海味还包括一些加工品，比如鱼干、虾米、海蜇皮、瑶柱等。这些食物晒干后能长期保存，味道浓缩，做菜时提鲜效果特别好。渔民们出海捕捞后，第一时间就会加工这些海味，让更多人品尝到大海的馈赠。沿海地区的人家过年时，餐桌上总少不了几样海味讨个好彩头。