电磁炉煎蛋要多大功率合适?

电磁炉煎蛋用中火到大火最合适，功率控制在1500到2000瓦之间。小火煎蛋容易受热不均，蛋白凝固慢；大火容易煎糊，外焦里生。家用电磁炉一般有多个档位，选择中间偏上的火力就能煎出嫩滑的鸡蛋，还能保持蛋黄的流动性。

煎蛋前先把锅烧热，再倒油调到合适功率。鸡蛋下锅后能快速成型，表面金黄酥脆，里面依然软嫩。功率太低鸡蛋会粘锅，功率太高容易焦。根据锅具厚度和鸡蛋大小微调火力，一般3到5分钟就能煎好一颗完美的鸡蛋。