绿豆一般在什么季节成熟?

绿豆多在夏季成熟，每年6到8月是主要收获期。春季播种后，绿豆经过两个月生长就能结果。炎热潮湿的天气最适合绿豆生长，充足的阳光和雨水能让豆荚饱满。有些地方一年能种两季绿豆，春秋各收一次。农民常在麦子收割后立刻种绿豆，利用土地空闲时间增加收入。

绿豆成熟时，豆荚会变黄变硬，轻轻一碰就能掉出豆子。传统收割方式是用镰刀割下整株，晾晒几天后脱粒。现在很多地方用机器收割，效率高又省力。绿豆成熟后要及时采摘，否则豆荚会裂开，豆子洒落地上浪费。储存时要注意干燥通风，防止发霉变质。