烤鱼是哪个地方的美食特色?

烤鱼是重庆地区的美食特色，麻辣鲜香是它的招牌味道。一条鱼先烤至外焦里嫩，再浇上特制汤汁，配着豆芽、藕片一起炖煮。重庆人爱吃烤鱼，夏天坐在路边摊，边吃边聊，特别过瘾。

这道菜在四川、湖北也很流行，但重庆的做法最地道。鱼选用草鱼或鲈鱼，调料有花椒、辣椒、蒜蓉，香得让人直流口水。如今烤鱼店开遍全国，但老饕们都说还是重庆的最正宗。