金边白菜是什么菜系?

金边白菜是一道经典川菜，以白菜为主料，搭配干辣椒、花椒等爆炒而成。这道菜口感脆嫩，麻辣鲜香，色泽金黄，深受食客喜爱。川菜讲究麻辣味型，金边白菜正是这一特点的代表，常出现在家庭餐桌和餐馆菜单上。

金边白菜的制作过程简单快捷，白菜切成细丝，大火快炒保持爽脆口感。这道菜不仅美味，还富含维生素和膳食纤维，是健康又下饭的选择。川菜中类似的小炒还有鱼香肉丝、宫保鸡丁，都以调味丰富和火候讲究闻名。