蛏丝煨是什么东西?

蛏丝煨是一道用新鲜蛏子做成的传统菜肴，主要食材包括蛏肉、姜丝、葱段和少量料酒。烹饪时先将蛏肉洗净去沙，再用小火慢炖，让蛏肉充分吸收汤汁的鲜味。这道菜口感嫩滑，汤汁浓郁，常配米饭食用，是沿海地区的家常美味。

蛏丝煨的做法简单，但需要掌握火候和时间。蛏肉容易煮老，一般炖煮5到8分钟即可。蛏肉富含蛋白质和矿物质，搭配姜葱的辛辣，既能提鲜又能驱寒。这道菜适合秋冬季节食用，既能暖身又能补充营养，老少皆宜。