基围虾有点绿?

时间:01-20人气:19作者:我中了一抢

基围虾身体发绿,可能是虾青素氧化或喂食了藻类。虾青素遇热或空气会变色,绿色说明虾不够新鲜。养殖时饲料含藻类,也可能让虾带点绿。买虾时选色泽红润的,发绿的虾尽量别买。

野生基围虾吃海藻,偶尔也会变绿。运输过程中缺氧,虾体自溶也会出现绿色。烹饪前去掉虾线,能减少杂质影响。新鲜虾虾壳紧实,发绿发软的虾已经不新鲜了。

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