基围虾有点绿?

基围虾身体发绿，可能是虾青素氧化或喂食了藻类。虾青素遇热或空气会变色，绿色说明虾不够新鲜。养殖时饲料含藻类，也可能让虾带点绿。买虾时选色泽红润的，发绿的虾尽量别买。

野生基围虾吃海藻，偶尔也会变绿。运输过程中缺氧，虾体自溶也会出现绿色。烹饪前去掉虾线，能减少杂质影响。新鲜虾虾壳紧实，发绿发软的虾已经不新鲜了。