竹笋是什么类的?

竹笋是竹子的嫩芽，属于禾本科植物，春天从地下冒出，味道鲜美脆嫩。人们常把竹笋拿来炒菜、煮汤，还能做成笋干保存。竹笋富含纤维和多种维生素，热量很低，是很健康的食材。竹子生长速度快，竹笋产量大，全国各地都有种植。

竹笋分为春笋和冬笋两种，春笋个头大，口感更爽脆；冬笋颜色偏白，味道更鲜甜。竹笋可以和猪肉、腊肉一起炒，也能搭配酸菜、蘑菇煮汤。新鲜竹笋需要先焯水去掉涩味，吃起来才不会发麻。竹笋不仅好吃，还能帮助消化，是餐桌上的常见食材。