大米蒸熟放冰箱冷冻可以吗?

大米蒸熟后放冰箱冷冻完全可以，冷冻能保存3个月以上。冷冻的大米解冻后依然松软，适合做炒饭或粥类。冷冻前最好分装成小份，每次取用更方便。冷冻不会让大米变质，反而能延长保质期，避免细菌滋生。冷冻后的大米口感和新鲜度变化不大，适合家庭备餐。

冷冻大米时要注意密封防潮，防止冰箱异味渗入。解冻时自然回温或微波炉加热均可，避免反复解冻影响口感。冷冻大米节省做饭时间，工作日提前准备很实用。冷冻后的米饭颗粒分明，炒饭时不易粘连，味道和新鲜米饭差别很小。