黄花菜新货什么时候下来?

黄花菜新货一般在每年6月到8月之间上市，具体时间要看天气和产地。南方地区雨水多，采摘时间早，北方地区稍晚一些。新鲜黄花菜颜色金黄，花朵饱满，晒干后可以保存很久。每年这个时候市场上到处都是，价格也便宜不少。

买黄花菜要挑颜色亮、没有杂质的，干制后用手捏一捏，硬邦邦的才好。有些商家会用硫磺熏，闻起来刺鼻，最好避开。自己晒的黄花菜味道更香，泡发后炒肉、煮汤都特别好吃，夏天吃最合适了。