蒸馍篦子使用哪种不锈钢?

蒸馍篦子最好选用304食品级不锈钢，这种材质耐腐蚀、耐高温，不会生锈，也不会释放有害物质。304不锈钢含铬18%以上，镍8%以上，能长期接触水和蒸汽，使用寿命长达10年以上。市面上也有201不锈钢，但含锰量高，容易生锈，不建议用来做蒸馍篦子。

304不锈钢蒸馍篦子表面光滑，不粘面，清洗方便，蒸出的馒头不会出现黑点。价格比普通不锈钢贵30元左右，但安全性和耐用性更好。购买时认准“食品级304”标识，避免买到假冒产品。长期使用后，篦子表面出现轻微划痕不影响使用，但凹陷变形就需要更换了。