烧烤是什么时候盛行?

烧烤起源于古代，最早可追溯到原始人类用火烤制食物。商周时期出现烤肉宴席，汉代烧烤工具多样化，唐代街头烤摊流行，宋代烧烤技艺成熟，明清时期烧烤种类丰富。现代烧烤更是风靡全球，炭火、电烤、微波烤等多种方式并存，成为人们喜爱的美食文化。

烧烤盛行与人类用火历史紧密相关，从野外篝火烤制到现代餐厅烤炉，烧烤形式不断演变。20世纪后，烧烤文化传入中国各地，东北铁锅炖、新疆羊肉串、四川烤鱼等特色烧烤兴起。如今烧烤店遍布街头巷尾，家庭烧烤聚会也成为常见休闲方式，深受各年龄段人群喜爱。