米酒的原料是什么东西?

米酒的原料主要是糯米、酒曲和水。糯米蒸熟后加入酒曲发酵，酒曲里的微生物会将糖分转化为酒精，形成香甜的米酒。整个过程需要保持适宜温度，大约几天就能完成发酵，得到口感醇厚的米酒。

米酒的制作历史悠久，不同地区会添加红枣、桂花或枸杞增加风味。传统工艺中，酒曲是关键，它决定了米酒的香气和甜度。现代米酒还会用甜酒曲或安琪酵母，发酵时间缩短到24小时，适合家庭自制。