芝麻糖为啥老有发霉的味道?

芝麻糖放久了容易发霉，因为糖分高且含水分，霉菌在潮湿环境里快速繁殖。比如梅雨天或密封不严时，表面会长出白毛或黑斑，散出发酸味。有些芝麻糖添加了坚果或花生，这些食材也容易吸湿发霉，导致整包糖变质。

芝麻糖的包装袋如果破损，空气中的霉菌孢子会趁机进入。存放温度超过25度时，霉菌生长更快。买回家后若放在厨房水槽边或冰箱门上，湿度大更容易发霉。建议分装密封后放阴凉干燥处，能延长保质期。