超低温度冷冻的蓝鳍鱼能吃吗?

超低温度冷冻的蓝鳍鱼能吃，只要解冻后肉质新鲜、无异味即可。冷冻会杀死部分细菌，但解冻不当或存放太久仍可能变质。建议购买时选正规渠道，回家尽快食用，避免反复冷冻。蓝鳍鱼刺身适合生吃，但冷冻时间超过半年口感会变差，最好在3个月内吃完。

冷冻蓝鳍鱼的营养和新鲜鱼差别不大，蛋白质、Omega-3脂肪酸保留完好。不过解冻方法很重要，用冷水泡或冷藏自然解冻最好，别用热水泡。解冻后检查鱼肉是否紧实、色泽正常，有异味的鱼千万别吃。一次吃不完可以重新冷冻，但风味会打折扣。