蜂蜜不会过期是真的吗?

蜂蜜不会过期是真的，因为蜂蜜含糖量极高，水分极少，细菌无法生存。考古学家发现过几千年前的蜂蜜，依然可以食用。蜂蜜中的酸性物质和过氧化氢也有防腐作用，能让蜂蜜长期保存不变质。密封好的蜂蜜能放几十年甚至更久，不会发霉或腐败。

市面上有些蜂蜜看起来变质，其实是结晶或温度变化导致。纯蜂蜜结晶后质地变硬，颜色变浅，加热就能恢复原状。掺了水的假蜂蜜容易发酵变质，产生酒精味。真正的蜂蜜无需冷藏，常温存放即可，只要不受潮污染，就能一直保持新鲜。