红杆绿叶是什么植物?

红杆绿叶是苋菜，也叫米苋，常见于菜市场和菜园。苋菜的茎秆呈红色，叶片翠绿，口感鲜嫩，常用来清炒或做汤。苋菜富含维生素和矿物质，夏天吃特别解暑，还能补充铁质。红杆绿叶的苋菜生长快，产量高，价格亲民，是老百姓餐桌上的家常菜。

苋菜适应性强，耐热耐旱，南北各地都能种植。除了食用，苋菜的种子还能榨油，叶子可喂猪喂兔。苋菜品种多，有的叶子带紫纹，有的全株紫红，颜色鲜艳好看。苋菜炒熟后会出红汤，拌米饭特别香，老人小孩都爱吃。