时间:01-20人气:13作者:花园蜜语
紫砂壶可以直接放在点燃的蜡烛上温茶,壶壁厚实导热均匀,小火慢煮不会裂开。蜡烛热量温和,适合保温,壶内茶汤受热均匀,香气不易散失。壶盖缝隙能让蒸汽流通,避免壶内压力过大。有人用蜡烛加热一整天,壶体依然完好。蜡烛火焰小,温度控制在200度以内,紫砂耐高温500度,完全安全。
紫砂壶温茶时需选粗蜡烛,火焰稳定不易倒。壶底要平放接触火焰,避免倾斜翻倒。茶汤七八分满最佳,留出膨胀空间。温茶时间控制在20分钟内,太久茶味变苦。熄火后别立即倒茶,壶体余热能继续保温。有人用蜡烛加热泡出老茶,滋味更醇厚,香气更持久。
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