蒙牛风味酸奶可以做奶酪吗?

蒙牛风味酸奶可以制作奶酪，但需要额外步骤。酸奶含有乳酸菌，能帮助发酵，但缺少凝乳酶。你可以加入柠檬汁或白醋让蛋白质凝固，再过滤掉乳清，就能得到简易奶酪。这样做出的奶酪质地较软，适合涂抹或拌沙拉。

自制奶酪时，用1升酸奶配2汤匙柠檬汁，搅拌均匀后静置1小时。过滤时用纱布包裹，挤出多余水分，冷藏后风味更佳。这种奶酪成本低，操作简单，适合家庭尝试，但保存时间较短，建议3天内吃完。