水的沸腾温度是多少?

水的沸腾温度在标准大气压下是100摄氏度。家庭烧水时，水开后会冒大量气泡，壶盖会被顶起。高山地区气压低，水不到100度就沸腾，需要更长时间才能煮熟食物。压力锅能提高水的沸点，让饭菜熟得更快。

不同液体的沸腾温度差异很大，酒精78度，液氮零下196度。医生用酒精给皮肤消毒，利用其低温快速杀菌。火箭发射时液氢液氧燃烧产生巨大推力，这些燃料在极低温下保持液态。生活中烧水做饭都离不开沸腾现象。