毛芋艿发芽还可以吃吗? 毛芋艿发芽能吃吗?

毛芋艿发芽后依然可以食用，但口感和营养会有所下降。发芽过程中，芋艿中的淀粉会转化为糖分，导致味道变甜，质地变软。建议将发芽部分切除，剩余部分充分煮熟后再吃，避免肠胃不适。发芽的芋艿不会产生毒素，但新鲜度会降低，最好尽快食用。

发芽的毛芋艿需要仔细检查，确保没有霉变或腐烂。如果发芽部位较小，切除后不影响整体食用。芋艿富含膳食纤维和维生素，发芽后部分营养会流失，但仍可适量食用。储存时保持阴凉干燥，能延缓发芽速度。发芽的芋艿适合炖煮或蒸制，避免生吃以防刺激肠胃。