莲子外面的红皮能吃吗?

莲子外面的红皮可以吃，但口感较苦，很多人会去掉。红皮富含花青素和膳食纤维，适量食用对身体有益。直接吃的话，建议少量尝试，避免苦味影响食欲。烹饪时可以保留红皮，比如煮粥或炖汤，增加营养和色泽。

红皮莲子在中药里也有应用，能帮助清热解毒。不过，肠胃敏感的人最好去皮食用，以免刺激消化系统。市场上还有带皮莲子出售，购买时注意清洗干净。去掉红皮后，莲子口感更香甜，适合直接吃或做甜品。