绿豆凉皮属于哪儿的特产?

绿豆凉皮是陕西关中地区的特色小吃，用绿豆磨浆蒸制而成，口感滑嫩爽口，配上辣椒油、醋和黄瓜丝，开胃解暑。当地夏天街头巷尾都能看到凉皮摊，一块钱一碗，便宜又好吃，大人小孩都爱。

陕西的绿豆凉皮和面筋凉皮齐名，历史有上百年，做法讲究，选料严格。关中平原盛产绿豆，水质好，蒸出的凉皮透亮有韧性，配上秘制调料，成为陕西人餐桌上的经典美食。