辣椒可以采用晒干留着冬天吃吗?

辣椒完全可以晒干留着冬天吃，晒干后保存时间更长，味道也更浓郁。秋天阳光好的时候，把辣椒洗净晾晒，几天就能变干，装进袋子里放在阴凉处，整个冬天都能用。晒干的辣椒炒菜特别香，炖肉、煮汤放一点，味道立刻提升很多。冬天新鲜蔬菜少，干辣椒就成了厨房必备的好东西。

晒干辣椒要注意天气，不能淋雨，否则容易发霉。晒好的辣椒颜色红亮，摸起来硬邦邦的，这样保存效果最好。农村很多人家都会晒一大堆干辣椒，挂在屋檐下，远远看去一片红，特别好看。冬天炖菜、做火锅，随手抓一把，比新鲜辣椒更下饭，放一点就能让整道菜变得热辣诱人。