鲍鱼裙边上黑色要洗掉吗?

鲍鱼裙边上的黑色部分是内脏残留，建议清洗干净。黑色物质可能含有泥沙或杂质，影响口感和卫生。清洗时用牙刷轻刷，流水冲洗即可，不必过度用力。鲍鱼本身味道鲜美，处理干净后更能体现原味。

鲍鱼裙边营养丰富，富含蛋白质和微量元素。黑色部分若未洗净，烹饪时可能发苦。处理时去除内脏和黑色物质，保留白色裙边，口感更佳。新鲜鲍鱼清洗后，适合清蒸或红烧，味道鲜嫩可口。