凉皮调料水一次没用完明天可以用吗?

凉皮调料水一次没用完可以留到明天用，但必须密封好放入冰箱冷藏。调料水含有醋、辣椒油等成分，容易变质，冷藏能延长保存时间1-2天。如果闻到酸味或出现分层，说明已经变质，不能再用了。

调料水开封后最好在3天内用完，时间长了会影响口感和卫生。每次取用时用干净的勺子舀取，避免细菌污染。如果凉皮调料水太多，可以分装成小份冷冻，这样能保存更久，下次用的时候解冻即可。