湖南5大特色菜是什么?

湖南5大特色菜是剁椒鱼头、毛氏红烧肉、小炒黄牛肉、辣椒炒肉和臭豆腐。剁椒鱼头鲜辣开胃，毛氏红烧肉肥而不腻，小炒黄牛肉嫩滑下饭，辣椒炒肉香辣过瘾，臭豆腐外酥里嫩，每道菜都让人回味无穷。

这些菜选料讲究，做法地道。剁椒鱼头用新鲜鱼头配本地剁椒，毛氏红烧肉选五花肉慢炖，小炒黄牛肉用嫩牛肉快炒，辣椒炒肉加豆豉提香，臭豆腐经油炸发酵，风味独特，深受食客喜爱。