广东牛杂最出名的是哪一个?

广东牛杂最出名的是萝卜牛杂，街头巷尾都能闻到它的香味。萝卜牛杂用牛肠、牛肺、牛肚等熬制，加入萝卜吸足汤汁，一口下去软烂入味。老广们排队等候，只为尝这口热辣鲜香，冬天吃一碗全身暖和。这道小吃在广州、深圳、佛山等地都很受欢迎，是宵夜摊的明星产品。

萝卜牛杂的汤底用八角、桂皮、辣椒等香料熬制数小时，牛杂处理得干干净净没有异味。萝卜炖得半透明，吸饱了汤汁的精华。一份牛杂配上一双竹签，蹲在街边就能吃得津津有味。不少游客来广东必尝，本地人从小吃到大，味道几十年没变过。