马化腾乌镇吃的那条是什么鱼?

马化腾在乌镇吃的鱼是清蒸白丝鱼，这是江南地区的特色淡水鱼。白丝鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合清蒸最能保留原汁原味。这种鱼体型不大，一般半斤左右，配上姜丝和葱蒸制，简单又下饭。当地人常用它招待贵客，既新鲜又有地方特色。

白丝鱼生活在清澈的河道里，以水草和小虫为食，生长速度较慢。一条鱼需要养殖两三年才能上市，所以价格不算便宜。马化腾选择这道菜，既尝到了新鲜美味，也体验了当地饮食文化。这种鱼在乌镇很常见，但做法讲究火候，蒸过头就老了，老厨师才能掌握好分寸。