甜酒酿可以放多久不酸败?

甜酒酿放冰箱能保存7天左右，常温下2天就容易变质。制作时容器要干净，避免生水进入，否则很快发酸。开封后尽快吃完，每次取用用干净勺子，减少细菌污染。夏天温度高，最好冷藏保存，延长保质期。

甜酒酿发酵后含糖分高，是细菌喜欢的营养品。开封后暴露在空气中，细菌会快速繁殖导致酸败。自制甜酒酿没添加剂，比买的更容易坏。判断是否变质：闻起来发酸、表面起泡、出现酒味过重，都不能再吃了。