敦煌的杏皮水是什么饮料?

敦煌的杏皮水是一种用当地特产李子皮熬制而成的传统饮品。制作时将杏皮洗净煮烂，加入冰糖和甘草调味，放凉后饮用。这种饮料酸甜可口，清凉解渴，是敦煌人夏天消暑的必备饮品。游客在莫高窟游览时，常常会买一杯杏皮水解渴。

杏皮水在敦煌已有上百年历史，家家户户都会制作。当地人喜欢用大碗盛装，加入冰块后饮用更佳。这种饮料不仅价格便宜，还能帮助消化。敦煌的杏皮水摊位遍布街头巷尾，成为当地一道独特的风景线。