大闸蟹几月份最肥 大闸蟹多少月份最肥?

大闸蟹在每年9月到11月最肥，这时候蟹黄和蟹膏饱满，肉质鲜甜。秋季水温下降，蟹类开始储存营养，9月初母蟹蟹黄最满，10月公蟹蟹膏最厚。11月后蟹类逐渐减少进食，肥美程度下降。大闸蟹主要生长在长江流域，江苏阳澄湖和太湖的蟹品质最佳。

大闸蟹的最佳食用时间因性别略有不同，母蟹9月最肥，公蟹10月最香。挑选时看蟹壳颜色青亮、腹部洁白，用手捏蟹腿结实有弹性。一只3两重的母蟹蟹黄约重30克，公蟹蟹膏可达40克。蒸煮时水开下锅，蒸15分钟最入味，蘸姜末醋汁去腥增鲜。