金色透明皮蛋叫什么蛋?

金色透明皮蛋叫松花蛋，也叫变蛋。这种蛋外面裹着一层灰褐色或金黄色的泥巴，剥开后里面的蛋清呈半透明的茶色或琥珀色，上面还有漂亮的花纹。松花蛋是用鸭蛋或鸡蛋经过特殊工艺制成的，吃起来味道独特，很多人喜欢配着粥吃，是中国传统美食之一。

松花蛋的历史有几百年了，最早出现在中国南方。制作时需要用石灰、盐、茶叶等材料包裹鸡蛋，经过一段时间的发酵，蛋白就会变成半透明的胶状。松花蛋富含蛋白质，但含钠量较高，一次吃两三个就差不多了。现在市场上还有无铅松花蛋，吃起来更健康。