老黄瓜能晒黄瓜干吗?

老黄瓜完全能晒成黄瓜干。选择新鲜的老黄瓜，洗净后切成片或条，放在阳光下晾晒几天，直到变干变硬。晒好的黄瓜干可以保存很久，用来炖汤或炒菜都很香。记得晒之前要把水分擦干，这样更容易晒透，也不容易发霉。

晒黄瓜干时要注意天气，最好连续几天都是晴天。晒的过程中翻动几次，让每面都均匀受热。晒好的黄瓜干颜色会变深，质地变韧，泡发后能恢复部分水分。这种干菜在农村很常见，经济实惠又美味。