蒸紫薯需要削皮吗?

蒸紫薯可以削皮也可以不削皮。带皮蒸能保留更多营养，蒸好后皮很容易撕掉。不削皮蒸更省事，紫薯皮含有膳食纤维，对身体有益。蒸之前洗净表面泥土即可，用筷子戳几个小孔帮助受热均匀，这样蒸出来的紫薯软糯香甜。

紫薯蒸制时间大约20分钟，具体看大小调整。蒸好后稍微放凉再吃，避免烫伤。如果喜欢细腻口感，蒸后去皮捣成泥做成紫薯泥或紫薯糕。紫薯富含花青素，是健康又美味的粗粮，老少皆宜。