淘米水可以做酸菜吗?

淘米水可以用来做酸菜，它含有丰富的淀粉和养分，能帮助乳酸菌发酵。淘米水需要煮沸冷却后，与蔬菜混合密封，放在阴凉处等待发酵。几天后酸菜就会变酸，可以用来炒菜或煮汤，味道很开胃。

淘米水做酸菜时，要确保容器干净无油，避免杂菌污染。发酵过程中会产生气体，每天要打开盖子放气一次。用淘米水做的酸菜口感爽脆，比普通酸菜更有营养，适合家庭自制，简单又省钱。