铜锅复合锅底是铁的还是钢的?

铜锅复合锅底是铁和钢的结合体，主要材料为低碳钢，表面覆盖一层铁质涂层。这种设计让锅底更耐用，导热更快，适合长时间炖煮或煎炒。钢质部分提供结构强度，铁层则增加受热均匀性，两者搭配让锅具更实用。

复合锅底的铁层厚度一般在0.3到0.5毫米之间，钢层厚度约1毫米左右。铁层能吸附油脂，形成自然不粘效果，钢层则防止生锈。这种锅底适合电磁炉、燃气灶等多种灶具，日常使用时需避免长时间空烧，以延长寿命。