八月可以做腊鸭肉吗?

八月可以做腊鸭肉，天气炎热时需注意防腐。选择新鲜鸭肉，用盐、花椒、八角等调料腌制，每天翻动一次，确保入味。腌制3天后挂在通风处晾晒，避免阳光直射，一般7天左右就能做好。

腊鸭肉做好后可保存较长时间，适合炒菜或蒸着吃。制作时环境要干净，工具消毒到位，防止细菌滋生。温度控制在25度以下效果更好，湿度太高容易变质。完成后用保鲜袋密封，放冰箱冷藏能保存更久。