饼干的ph值大约在多少?

饼干的ph值一般在5到7之间，具体数值取决于原料和制作工艺。比如苏打饼干偏碱性，ph值接近7，而全麦饼干偏酸性，ph值接近5。添加糖、油脂和发酵剂也会影响酸碱度。

日常食用的甜饼干ph值多在6左右，咸饼干略高。饼干中的碳酸氢钠和泡打粉能提升ph值，而酸奶或柠檬汁则会降低。不同品牌和配方的饼干ph值会有细微差别，但整体保持在弱酸到中性范围内。