自制牛轧糖的保存时间是多久?

自制牛轧糖在常温下可以保存15到30天，具体看天气和包装情况。用密封罐装好，放在阴凉干燥处，能延长保质期。夏天高温时容易融化变质，建议放冰箱冷藏，保存时间能达到45天左右。开封后尽快吃完，避免受潮变硬。

牛轧糖含糖量高，本身有防腐作用，但自制没有添加防腐剂，保存时间有限。冰箱冷藏时注意密封，防止串味或吸湿。如果发现糖体发黏、有异味，说明已经变质，不能食用。真空包装能保存60天以上，适合批量制作。