黄鳝有何经济价值?

黄鳝的经济价值很高，肉质鲜美营养丰富，市场价格每公斤可达几十元。养殖黄鳝投资少见效快，每亩水面能产上千斤，效益十分可观。黄鳝还能制成干品和罐头，出口到国外赚取外汇，深加工产品附加值更高。野生黄鳝资源日益减少，人工养殖成为市场主流，带动了农民增收致富。

黄鳝在医药领域也有广泛应用，黄鳝血能治疗面瘫，黄鳝皮可入药。黄鳝养殖产业链完整，从苗种培育到成鱼销售形成规模。许多地方发展黄鳝特色餐饮，推出招牌菜吸引食客。黄鳝养殖还带动了饲料、运输等相关行业发展，创造了大量就业机会，成为乡村振兴的重要产业。