浆制牛排是什么意思?

浆制牛排是指将牛排用调料、酱汁或腌制液浸泡处理，让肉质更嫩入味。常见做法是用橄榄油、蒜末、黑胡椒等混合液腌制几小时，再煎烤食用。这种牛排口感多汁，适合喜欢重口味的人。家庭制作时可用番茄酱、蜂蜜或酱油调制腌料，增加风味变化。

浆制牛排的腌制时间长短影响口感，短则30分钟，长则过夜。商家常用盐水溶液让牛排吸饱水分，煎后更鲜嫩。自制时需注意控制盐分，避免过咸。搭配红酒或洋葱圈食用更佳，是西餐中常见的做法之一。