顺德早茶有个鸭脚叫啥?

顺德早茶里的鸭脚叫凤爪。凤爪经过卤制、蒸煮或炸制，口感软糯入味，是茶楼常见点心。一只碟子装着七八只凤爪，蘸上酱油或辣酱，特别开胃。凤爪皮Q弹肉香，配上热茶，吃得津津有味。

凤爪做法多样，白切、豉汁、椒盐各有风味。顺德厨师用秘制卤水浸泡，让凤爪吸足味道。吃凤爪时轻轻一抿，骨头就脱下来，满嘴都是肉香。这道点心老少皆宜，茶客必点。