猪红到底是什么呢?

猪红是猪的血液凝结成的块状物，颜色暗红，口感滑嫩。菜市场常见新鲜猪红，也可加工成血豆腐或血肠。猪红富含铁质和蛋白质，价格便宜，适合炒菜、煮汤或涮火锅。

猪红做法多样，酸辣猪红汤、韭菜炒猪红都很受欢迎。注意购买时选新鲜无异味，煮制时间不宜过长。猪红虽好，胆固醇含量较高，建议适量食用。