醋零下20度能冻坏吗?

醋零下20度会结冰，但不会完全冻坏。纯醋的冰点在零下20度左右，普通醋含水分多，温度更低时会变稠甚至结冰，解冻后味道不变。醋酸浓度高的醋更耐寒，比如陈醋、白醋冻得慢，苹果醋、米醋容易冻硬。

家庭存醋建议放冰箱冷藏，零下环境会让醋分层，影响口感。醋结冰后别急着摇晃，放室温慢慢化开，摇匀就能用。市售醋添加了防腐剂，低温保存更安全，但开封后最好3个月内喝完。