鸭溪酱匠心传承是大曲的吗?

鸭溪酱匠心传承采用传统大曲工艺酿造，精选优质小麦、高粱等原料，经自然发酵而成。大曲中的微生物菌群丰富，赋予酒体独特风味，酿造周期长达数月，每一步都严格把控，确保品质稳定。这种工艺历史悠久，传承至今仍被酒厂坚持使用，体现对传统技艺的尊重。

鸭溪酱匠心传承的酿造过程完全依赖大曲，无需添加任何人工酶制剂。大曲在发酵中起到糖化、发酵双重作用，酒香醇厚，回味悠长。酒厂坚持手工操作，每天翻拌、观察，保证发酵均匀。这种老方法虽然耗时费力，但酿出的酒口感纯正，深受消费者喜爱，成为当地一大特色。