红鲤鱼不用去鱼鳞吗?

红鲤鱼鱼鳞可以不用去，鱼鳞富含胶原蛋白和钙质，整条烹饪更营养。很多人习惯连鳞红烧或炖汤，鱼鳞遇热会变软，口感并不差。清洗时刮净表面杂质即可，保留鱼鳞能让菜肴更鲜美，也省去皮鳞的麻烦。

红鲤鱼鱼鳞细小紧密，去鳞费时费力，不去鳞更省事。鱼鳞还能增加汤汁的浓稠度，炖煮后自然融化，不影响风味。直接烹饪能保留鱼的完整形态，卖相更好，吃起来也更方便。不去鳞的红鲤鱼更适合家常做法，简单又美味。