羊蝎子四川叫什么?

羊蝎子在四川一般被称为“羊脊髓”或者“羊龙骨”。当地人喜欢用羊脊椎骨熬汤，汤头浓郁，肉质鲜嫩，冬天吃特别暖和。这道菜在成都的火锅店和串串香摊位上很常见，价格实惠，味道鲜美。

四川人还把羊蝎子叫做“羊棒骨”或“羊排”。这道菜可以做成麻辣味、清汤味或者番茄味，搭配萝卜、豆腐一起炖煮，营养又下饭。很多家庭会在周末买上一大块，慢慢炖着吃，特别过瘾。