水果发霉了剩下的部分还能吃吗?

水果发霉后，剩下的部分不建议食用。霉菌产生的毒素会扩散到整个水果，即使看起来没坏的地方也可能含有有害物质。比如橘子发霉后，青霉菌会分泌毒素，吃下去可能导致肠胃不适或更严重的健康问题。水果一旦发霉，最好整个扔掉，不要冒险食用。

发霉的水果在温暖潮湿的环境下更容易滋生霉菌。苹果、香蕉、草莓等水果水分多，更容易发霉。切开发霉水果时，毒素已经渗透到果肉深处。即使挖掉发霉部分，残留的毒素依然存在。为了安全起见，发霉的水果应立即丢弃，避免食用风险。