酸菜到底是陕北的还是内蒙的?

陕北和内蒙古都有酸菜，做法略有不同。陕北酸菜多用大白菜，加粗盐腌制，酸味浓郁，常配土豆、粉条炖着吃。内蒙古酸菜喜欢用芥菜或甘蓝，发酵时间更长，口感更脆，常手把肉蘸着吃。两地酸菜都是当地人的心头好，冬天吃上一锅暖心又暖胃。

酸菜的历史在陕北和内蒙古都上百年，两地的气候和物产造就了不同风味。陕北黄土高原适合种大白菜，内蒙古草原偏爱耐寒的芥菜。如今陕北酸菜成了陕西名片，内蒙古酸菜也成了草原特色，谁也说不清到底是谁先发明的，反正都是北方人的宝贝。